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香芋滑雞煲


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   20  (分鐘)
烹調方法:   炖
困難度:   高級
食用人數:   4  (人)

材料

雞腿 450 克 [斬件]
芋頭 200 克 [切塊]
乾蔥 3 粒 [拍扁]
蔥 2 條 [切段]
椰奶 125 毫升


調味料

舊庄特級蠔油 2 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
糖 1 茶匙
水 250 毫升


程序
  1. 雞件與醃料拌勻。
  2. 芋頭放入熱油中炸至金黃色,取出瀝乾。
  3. 於瓦煲入燒熱3湯匙油,爆香乾蔥及蔥段,加入雞件炒熟。
  4. 下芡汁及芋頭,加蓋慢火煮至汁濃。
  5. 拌入椰奶,煮至熱透。


標籤: 雞肉,芋頭

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