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蠔皇牛肉卷


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   7  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

兒童最愛
材料

牛柳 250 克 [12 薄片]
甘筍/紅蘿蔔 90 克 [切條]
蘆筍 50 克 [切條]


調味料

舊庄特級蠔油 1 湯匙
舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 7 湯匙
粟粉 1 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙


程序
  1. 牛柳與醃料拌勻。
  2. 甘筍和蘆筍放入沸水中略煮,瀝乾。將蔬菜放在牛柳上捲好。
  3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透。
  4. 煮熱芡汁,淋在牛柳卷上。


標籤: 牛柳, 蠔油
星廚推介

醃牛肉時不可下鹽,鹽會令牛肉水分流失,令肉質變韌。可選用李錦記舊庄特級蠔油作醃料,方便好用及味道適中。

  • 蠔油冬菇燜雞
  • 香芋滑雞煲
  • 翡翠鳳展翅 (蠔油栗子雞翼煲)
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