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雙色冷麵


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   煮
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

蕎麥麵 75 克
蛋麵 50 克 [1 個]
火雞胸肉 50 克 [煙燻, 切絲]
燒牛肉 50 克切絲
甜椒 1/2 個 [紅色, 切薄片]
甜椒 1/2 個 [黃色, 切薄片]
即食紫菜 [裝飾用]


調味料

舊庄特級蠔油 2 湯匙
鎮江香醋 1 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
水 2 湯匙
糖 1 湯匙


程序
  1. 將麵分別放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾後浸冰開水中至涼,瀝乾。
  2. 將冷盤肉類及甜椒在兩款麵上排好,放入雪櫃內冷凍。
  3. 預備調味料,淋在麵上,拌勻冷吃,飾以紫菜。


標籤: 冷麵

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