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香辣豆腐煲


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   8  (分鐘)
烹調方法:   煮
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

中辣
材料

豆腐 400 克 [1盒, 切粒]
蜆 200 克 [連殼]
豬肉 90 克 [切片]
韓國泡菜 90 克 [切塊]
大蒜 50 克 [1/2 棵, 切絲]
洋蔥 1/2 個 [切片]
辣椒 1 隻 [青色, 切絲]
辣椒 1 隻 [紅色, 切絲]
水 500 毫升
雞蛋 1 隻


調味料

鮮味雞粉 1 茶匙
辣豆瓣醬 1 湯匙
蒜蓉辣椒醬 1 湯匙
特鮮生抽 1 茶匙
紅辣椒粉 [隨意] 1/2 湯匙
糖 1 茶匙
胡椒粉及鹽 適量


程序
 

  1. 將蜆浸在鹽水中,用前瀝乾。將水煮沸,放入蜆煮至開口,取出蜆肉,將蜆湯過濾後留起待用。
  2. 用2湯匙油炒熟豬肉、泡菜及洋蔥,加入蜆湯、蜆肉及調味料煮沸。
  3. 再下豆腐、大蒜及青紅辣椒煮沸,在湯面小心放下雞蛋,不要弄破蛋黃。



標籤: 豆腐

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