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好事齊來 (香煎XO醬金蠔)


準備時間:   10  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

微辣
材料

生蠔/牡蠣 350 克
蒜頭 3 湯匙 [炸, 切粒]
粟粉 [上粉用]
西生菜 [伴吃用]


調味料

XO醬 3 湯匙
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙


程序
  1. 生蠔放入沸水中略煮,瀝乾。
  2. 將生蠔沾上適量粟粉。
  3. 用3湯匙油將生蠔煎至金黃熟透,加入調味料炒勻至熱透,放在生菜上,灑上炸香蒜粒。


標籤: 生蠔, XO醬
貼士

新鮮的生蠔應該是光亮,實身和沒有腥味的。 要清潔蠔,先撒上鹽,粟粉再輕輕摩擦。然後,用清水沖洗。

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