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蠔汁黃金豆腐


準備時間:   7  (分鐘)
烹調時間:   7  (分鐘)
烹調方法:   油炸
困難度:   高級
食用人數:   4  (人)

材料

實豆腐 450 克 [2 件,瀝乾及切片]
雞蛋 2 隻 [打勻]
鹽 1/2 茶匙
蔥 [切絲,裝飾用]


調味料

粟粉 1 茶匙
糖 2 茶匙
舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 125 毫升


程序
  1. 豆腐用鹽醃15分鐘,瀝乾。
  2. 將豆腐沾上蛋汁,放入熱油炸至金黃熟透,瀝乾後上碟。
  3. 燒熱1湯匙油,下芡汁煮至熱透,淋於豆腐上,飾以蔥絲。

       注: 醃豆腐時間 :15 分鐘。



標籤: 豆腐,蠔油

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