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紅酒汁伴烤羊架


準備時間:   121  (分鐘)
烹調時間:   30  (分鐘)
烹調方法:   烤
困難度:   中級

材料

羊架 900 克 [約 8 塊羊扒]
乾蔥 2 粒 [切片]
紅酒 6 湯匙
沙律蔬菜 [伴吃用]


調味料

舊庄特級蠔油 2 湯匙
迷迭香碎 1 湯匙
舊庄特級蠔油 4 湯匙
水 10 湯匙
糖 2 湯匙
粟粉 1 湯匙


程序
  1. 羊架用醃料醃2小時。
  2. 將羊架放入預熱焗爐攝氏230度/華氏450度焗10分鐘,將焗爐調至攝氏180度/華氏350度再焗約25分鐘或個人喜歡的熟度,將羊架切開成羊扒放在碟上,伴以沙律蔬菜。
  3. 用1湯匙油爆香乾蔥,加入芡汁煮熱,熄火,拌入紅酒,將芡汁淋在羊扒上。


標籤: 羊架, 蠔油

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