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三鮮豆腐煲


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   15  (分鐘)
烹調方法:   煮
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

兒童最愛
材料

豆腐 1 塊 [(8x16公分) ]
大蝦 10 隻
魷魚 1/2 條
鮮冬菇 2 朵 [(泡軟、切片) ]


調味料

舊庄特級蠔油 2 湯匙
糖 1/4 茶匙
清湯 2 杯


程序
  1. 蝦仁洗淨、擦乾;新鮮魷魚劃切交叉刀紋,再切成菱形塊。分別拌上少許太白粉。
  2. 肉片用少許醬油、太白粉和水抓拌,醃10分鐘。
  3. 將蝦仁、肉片、鮮魷和豌豆片用水燙熟、撈出。
  4. 凍豆腐切成塊,擠乾水分後放在砂鍋中。
  5. 燒熱2大匙油,炒香蔥段和香菇片,加入調味料和鹽、胡椒粉 少許,煮滾後倒入砂鍋中,煮1分鐘。
  6. 放入所有材料,輕輕翻動一下,煮滾後用太白粉水勾芡即可關火。


標籤:

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