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辣汁醉蝦


準備時間:   5  (分鐘)
烹調時間:   0  (分鐘)
烹調方法:   卤
困難度:   初級
食用人數:   4  (人)

材料

蝦 400 克 [活草蝦, 可生食]
蒜頭 20 克 [蒜仁]
芫荽 20 克
辣椒 10 克 [泰國小辣椒]


調味料

蒸魚醬油 30 克
天成一味特級鮮味醬油 15 克
李錦記鮮露 15 克


程序
  1. 將配料與調味料混合均勻,做成醃汁備用。
  2. 將活草蝦以冷開水沖洗後瀝乾,再放入調和好的醃汁當中,送入冰箱冷藏約兩個小時後即可取出裝盤食用。


標籤:
星廚推介

醉蝦在製作過程當中容易產生過鹹或不夠鹹的特點,而李錦記蒸魚醬油恰到好處的鮮美配方,以及容易使食材入味的優點,使鮮味深入鮮蝦,再加上李錦記蒸魚醬油柔和的醬香味,嘗起來鹹鮮適宜,香味濃郁,回味長久。 李錦記蒸魚醬油鮮鹹適中,容易入味的特點,可以代替傳統調配醃汁的過程,使產品更標準,成本更節省,口味更純正,無論醃、炒、蒸、酌…等各種料理方式皆能廣泛運用。

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